Los mejores restaurantes del mundo

Alfredo Macedo
11 oct 2021
2 Min. de lectura

LISTA 50 MEJORES

Con mucha satisfacción todos los peruanos recibimos las noticias de la premiación anual de los mejores 50 mejores restaurantes del mundo de San Pellegrino, tal vez la premiación más reconocida mundialmente.

The World's Best 50 Restaurants es una lista producida por la compañía de medios británica William Reed Business Media, que apareció originalmente en la revista británica Restaurant, basada en una encuesta de chefs internacionales, restauradores, golosos y críticos de restaurantes.

Central de Virgilio Martínez pasó del puesto 6 al puesto 4, Maido de Misha pasó del puesto 10 al puesto 7, pero la nominación de Pía León como mejor Chef Mujer del mundo fue sin duda la cereza para la gastronomía peruana.

Complementan en el puesto 90 Mil en Moray Cuzco también de Virgilio Martínez y Pía León, en el puesto 95 Kjolle que lidera Pía León y en el 96 Astrid y Gastón.

Sin duda, el equipo de Mater Iniciativa liderado por Malena Martínez (hermana de Virgilio) tiene grandes méritos como el resto del equipo que trabaja en este grupo gastronómico.

Cuentan con restaurantes en Londres con los restaurantes Lima y Lima Floral, y en Dubái el tercer restaurante Lima.

2019 y 2020 han sido años muy duros para la gastronomía mundial, especialmente para los restaurantes de cocina de autor, de alto consumo en el precio por persona, ya que dependen mucho del turismo ejecutivo, especialmente extranjeros. Estos restaurantes tuvieron que adaptarse y hacer muchas innovaciones.

Uno de los nuevos retos que tiene Virgilio es la apertura en este mes de noviembre de 2021 del restaurante Olluco en Moscú, que estaba programado para aperturar en el 2020. El mejor de los éxitos a Virgilio y su equipo.

FL Projects International estuvo a cargo del diseño de las cocinas de Central, Kjolle en Barranco y de Olluco en Moscú, proyectos desarrollados a través de la oficina de Lima y donde se especificó la línea Therma de Electrolux