HORECA

Miraflores Park Hotel

El Miraflores Park Hotel se encuentra en ubicación privilegiada en el corazón del distrito limeño de Miraflores.

 

El Miraflores Park goza de vistas panorámicas al mar y dispone de piscina al aire libre

Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos, Bebidas y Lavandería

Hotel Lima Westin

A inaugurarse en Julio del 2010, con una inversión de más de 100 millones de dólares será el Hotel más alto y lujoso de Sudamérica, ubicado en el Centro Financiero más importante del Perú con imponentes 31 pisos, contará con 311 habitaciones de lujo, 7,200 m2 de salones de eventos y el Spa más espectacular del país con 1,340 m2.

Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos, Bebidas y Lavandería

Hotel Luxury Collection Paracas

 2 Restaurantes de primer nivel, 1 restaurante Sushi-Fusión y salones de eventos para 400 personas.

NUMERO DE HABITACIONES Y SUITES: 133

NUMERO DE PISOS: 2

OPERACIÓN DE ALIMENTOS y BEBIDAS, 
1  Restaurante Casual,
1 Restaurante Italiano,
1 Restaurante Sushi-Fusión,
Espectacular lobby Lounge & cocktail bar,

ROL DE F&L CONSULTORÍAS Y PROYECTOS
Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de A&B y Lavandería.

El Delfín II

Somos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas y Lavandería que incluye una Planta de Producción.

CAPACIDAD DE PASAJEROS: 28
NUMERO DE CUBIERTAS: 3
OPERACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: 1 Restaurante ubicado en la segunda cubierta, 1 Bar ubicado en la tercera cubierta.

Rol de F&L Consultorías y Proyectos.
Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas

ARIA EXPEDITIONS

Somos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas y Lavandería que incluye una Planta de Producción.

CAPACIDAD DE PASAJEROS: 24
NUMERO DE CUBIERTAS: 3
OPERACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: 1 Restaurante ubicado en la segunda cubierta, 1 Bar Lounge ubicado en la tercera cubierta.

Rol de F&L Consultorías y Proyectos.
Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas.

COUNTRY CLUB VILLA

Este proyecto contempla las 7 áreas básicas para una óptima funcionalidad de los procesos en cocina. Área de: Recepción, Almacenes de Fríos, Congelados y Secos, Área de Preparación, Área de Cocción, Área de Servido, Área de Lavado de Vajilla y Área de Tratamiento de Residuos Sólidos

CAPACIDAD DE ATENCION: 270 personas en total por turno.
OPERACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: 1 Comedor  120 personas, Comedor (2) 150 personas y Eventos.
SISTEMA DE OPERACIÓN: Cook & Chill

Rol de F&L Consultorías y Proyectos.
Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas.

HYATT CENTRIC - SAN ISIDRO

Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas del primer Hotel Hyatt en Perú cumpliendo todos los estándares

 

INFORMACIÓN

NUMERO DE HABITACIONES: 260 hab.

NUMERO DE PISOS: 10

OPERACIÓN DE ALIMENTOS y BEBIDAS,

1 restaurante Elegante en el Primer nivel

Salón de Banquetes para 150 personas

1Cafe Deli & cocktail bar

HOLIDAY INN - MIRAFLORES

“En Holiday Inn, todo el mundo es bienvenido. Tanto si viajas con la familia como si tienes que asistir a una reunión o vivir una aventura con amigos, disfruta la alegría de viajar desde un hotel confortable y económico”

INFORMACION

NUMERO DE HABITACIONES: 198 hab.

NUMERO DE PISOS: 17

OPERACIÓN DE ALIMENTOS y BEBIDAS:

1 Restaurante Casual

Salones de Banquetes para 200 personas

1 Lobby Lounge & cocktail bar

Room Service

ROL DE F&L CONSULTORIAS Y PROYECTOS

Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas

RESTAURANTE ALFRESCO

Restaurant ubicado en el distrito de Miraflores que desde 1992 se ha posicionado como un ícono de la comida costera, revolucionando el estilo de la comida marina en el Perú a cargo del reconocido chef Alfredo Aramburú, se ha convertido en un referente gastronómico de la ciudad.

 

ROL DE F&L CONSULTORIAS Y PROYECTOS

 

Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño del nuevo restaurant de todas las áreas de Alimentos y Bebidas.

RESTAURANTE DOCE

Ubicado en el distrito de Magdalena en el piso 22 de la torre más alta del distrito. Con una propuesta innovadora de la mano del Chef Aaron Chlimper y una vista envidiable de todo el litoral.

ROL DE F&L CONSULTORÍAS Y PROYECTOS

 

Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos y Bebidas

RESTAURANTE CALA

A orillas del mar en una de las principales capitales gastronómicas del mundo encontramos una cocina innovadora de sabores tradicionales del Perú fusionado a los secretos del mediterráneo.

 

Comandada por Alfredo Aramburú y su hijo José Alfredo, trabajan mano a mano la experiencia y la creatividad con las últimas técnicas culinarias. Presentando una carta llena de personalidad con gran variedad de platos y frescura de mar. Un legado de padre a hijo que se ve reflejado en todos los detalles como principal clave del éxito.

Rol de F&L Consultorías y Proyectos

Fuimos los responsables de la remodelación y diseño de las Áreas de Alimentos & Bebidas del restaurante

RESTAURANTE CENTRAL

Restaurante Central está ubicado actualmente en el distrito de Miraflores, se muda a un nuevo local ubicado en el distrito de Barranco.

Ubicado en el puesto N°4 de la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

INFORMACIÓN:         

CAPACIDAD DE ATENCIÓN, 70 personas sentadas, Cocina de Autor Tendencias Novo andinas

Rol de F&L Consultorías y Proyectos

Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de las Áreas de Alimentos & Bebidas y Área Central de Producción

PESCADOS CAPITALES

Restaurante especializado en pescados y mariscos, fusionando sabores utilizando tanto los ingredientes nacionales como internacionales. Capacidad para 256 personas.

CAPACIDAD DE ABASTECIMIENTO: 300 Personas sentadas.
OPERACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: Helados, Jugos, Cafés, Sándwich y Postres.

Rol de F&L Consultorías y Proyectos
Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas y área central de producción.

RESTAURANTE AMOR AMAR

Este proyecto contempla el diseño de las siete áreas básicas necesarias para un óptimo funcionamiento de las operaciones de alimentos y bebidas. Las Aéreas comprendidas son: Recepción, Almacenamiento, Preparación, Cocción, Lavado, Servido y Tratamiento de Desperdicios.

CAPACIDAD DE ATENCION: 150 Personas
NUMERO DE PISOS: 1
NUMERO DE ROTACIONES: 2
OPERACIÓN DE ALIMENTOS y BEBIDAS: 1  Restaurante, 1 Bar Lounge

Rol de F&L Consultorías  y Proyectos 
Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas.

RESTAURANTE LA BONBONNIERE

La cocina central y restaurante cuenta con los siguientes ambientes:
Comedor principal, Cocktail Lounge, Terraza Primer Nivel, Terraza Segundo Nivel, Comedor Segundo Nivel.
En esta planta se centralizará los procesos pertenecientes a la preparación de insumos para La Bonbonniere LAP.

CAPACIDAD DE ABASTECIMIENTO: 163 Personas La Bonbonniere Chacarilla, 66 Personas La Bonbonniere LAP.
CAPACIDAD DE PRODUCCION: Producción para 200 personas al día aprox.
OPERACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: 1 Cocina Central, Panadería – Pastelería, Bar y Barra Postres.

Rol de F&L Consultorías y Proyectos
Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas y área central de producción.

RESTAURANTE OSAKA

Este proyecto contempla el diseño de las siete áreas básicas necesarias para un óptimo funcionamiento de las operaciones de alimentos y bebidas. Las Aéreas comprendidas son: Recepción, Almacenamiento, Preparación, Cocción, Lavado, Servido y Tratamiento de Desperdicios.

CAPACIDAD DE ATENCION: 100 Personas
NUMERO DE PISOS: 1
NUMERO DE ROTACIONES: 2
OPERACIÓN DE ALIMENTOS y BEBIDAS: 1 Restaurante, 1 Bar Lounge

Rol de FL Consultoría y Proyectos
Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas.

RESTAURANTE LIMA 27

DOLCE CAPRICCIO

Este proyecto contempla el diseño de las siete áreas básicas necesarias para un óptimo funcionamiento de las operaciones de alimentos y bebidas. Las Aéreas comprendidas son: Recepción, Almacenamiento, Preparación, Cocción, Lavado, Servido y Tratamiento de Desperdicios.

Capacidad de atención: 120 Personas
Numero de pisos: 1
Numero de rotaciones: 2
Operación de alimentos y bebidad: 1  Restaurante, 1 Bar Lounge

Rol de F&L Consultorías  y Proyectos
Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas.

La cocina central y restaurante cuenta con los siguientes ambientes:

  • Comedor principal, Cocktail Lounge, Terraza Primer Nivel, Terraza Segundo Nivel, Comedor Segundo Nivel.

  • En esta planta se centralizará los procesos pertenecientes a la preparación de insumos para Dolce Capriccio.

Capacidad de abastecimiento: 163 Personas La Bonbonniere Chacarilla, 66 Personas La Bonbonniere LAP.
Capacidad de producción: Producción para 200 personas al día aprox.
Operación de alimentos y bebidas: 1 Cocina Central, Panadería – Pastelería, Bar y Barra Postres.

ATLANTIC CITY - MIRAFLORES

El proyecto Casino Atlantic City contempla las 7 áreas básicas para una óptima funcionalidad de los procesos en cocina, así mismo contempla la zona de la barra de servicio. Áreas involucradas de: Recepción, Almacenes de Fríos, Congelados y Secos, Área de Preparación, Área de Cocción, Área de Servido, Área de Lavado de Vajilla, Área de Tratamiento de Residuos Sólidos y Barra de bebidas.

Rol de F&L Consultorías y Proyectos
Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas.

HOTEL LA HACIENDA - MIRAFLORES

El proyecto Casino Atlantic City contempla las 7 áreas básicas para una óptima funcionalidad de los procesos en cocina, así mismo contempla la zona de la barra de servicio. Áreas involucradas de: Recepción, Almacenes de Fríos, Congelados y Secos, Área de Preparación, Área de Cocción, Área de Servido, Área de Lavado de Vajilla, Área de Tratamiento de Residuos Sólidos y Barra de bebidas.

Rol de F&L Consultorías y Proyectos
Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas.

CASINO GOLDEN PALACE

El proyecto desarrollado para nuestro cliente Golden Palace, comprende el desarrollo del equipamiento correspondiente a la especialidad de Alimentos & Bebida.

El proyecto Casino Golden Palace contempla el diseño de las 7 áreas básicas para una óptima funcionalidad de los procesos en cocina. Áreas involucradas de: Recepción, Almacenes de Fríos, Congelados y Secos, Área de Preparación, Área de Cocción, Área de Servido, Área de Lavado de Vajilla, Área de Tratamiento de Residuos Sólidos y Barra de bebidas.

Rol de F&L Consultorías y Proyectos
Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas.

LIMA MARINA CLUB 

Cuenta con tres áreas, cada una dedicada a satisfacer a plenitud las necesidades de las diferentes actividades de interés para quienes buscan disfrutar de momentos únicos frente al mar. Un lugar privilegiado al que se puede acceder a diferentes horas a lo largo de la semana, en el que podrá disfrutar de una excelente gastronomía, de un servicio de primera en manos de un personal altamente calificado.

Rol de F&L Consultorías y Proyectos
Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos & Bebidas.

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