COCINAS CENTRALES

GASTROINNOVA - COLOMBIA

Diseño de la Nueva Planta de Producción en Bogotá, Planta de 2,500 m2 con tecnología de producción masiva, confeccionamiento en línea al vació, túnel de cocción y enfriamiento rápido

Capacidad de producción de 40,000 raciones día alimentos, panadería y pastelería, almacenamiento hasta 90 días

Fuimos los responsables del desarrollo del concepto y diseño de todas las áreas de Alimentos, Bebidas y Lavandería

CENTRO DE PRODUCCIÓN - CAFÉ DE LIMA

El proyecto está ubicado en Barranco Lima Perú, en un área de 600 m2, el cual se desarrollará en dos etapas según el crecimiento y la multiplicación de sus locales.

Dentro del proyecto habrá áreas específicas para:

  • Panadería / Pastelería

  • Cocina Caliente / Cocina Fría

Capacidad de producción:

  • 1,200 panes día  

  • 500 tortas día

  • 200 kilos de proteína procesada

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CENTRO DE PRODUCCIÓN - BON BEEF

El proyecto está ubicado en Barranco, Lima, Perú y cuenta con cinco pisos, un sótano, total 2,625 m2 los cuales serán destinados para la producción de procesamiento de Cárnicos, Comidas, Pastelería y Panadería.

Información:

Capacidad de producción:

  • 20,000 hamburguesas día

  • 7,500 kg de papas y camotes fritos congelados

  • Comidas, ensaladas, postres y panadería

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PLANTA CENTRAL DOLCE CAPRICCIO

Dolce Capriccio es una empresa líder en pastelería y panadería en Perú que viene creciendo mucho en los últimos años.

 

El proyecto de 680 m2 esta ubicado en Miraflores Lima, Perú que esta preparado para abastecer a los locales Capriccio

 

Información:

Capacidad de producción:

  • 2500 tortas día

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CARIBBEAN CATERING SERVICES - CCS

Caribean Catering Services, S.A. es una empresa dentro de la industria de alimentación en República Dominicana con más de  22 años de experiencia

 

El proyecto está ubicado en la Zona Franca Las Américas, con Sistema Cook & Chill, con una capacidad de producción que permita abastecer los negocios de CCS, entre ellos:

  • Comedores Empleados y Ejecutivos ZFLA

  • Amber cruises

  • Cocinas de vuelo de Punta Cana, Santiago, La Romana

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SUPERMERCADOS PERUANOS

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Información:

Capacidad de abastecimiento

Operaciones de alimentos y bebidas: 1 Cocina con Sistema Cook & Chill.

SERVICIO: Autoservicio (línea caliente y línea fría).

COCINA CENTRAL YANACOCHA

El terreno destinado al nuevo proyecto Cocina Central está ubicado anexo al comedor de empleados del Km. 37.

La cocina central cuenta con 1500m2. La capacidad de producción de 10,000 raciones de comida por día, almacén de 30 días y almacén de producto preparado para 3 días.

Capacidad de abastecimiento: Toda el personal de la Minera Yanacocha incluido terceros 10,000 personas.

Capacidad de producción: 10,000 Raciones diarias de comida.

Operación de alimentos y bebidas: 1 Planta Central Sistema Cook & Chill

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PLANTA CENTRAL TORTAS GABY

La Planta Central de Tortas Gaby cuenta con los siguientes ambientes:

Zonas de andén de descarga, recepción,  Sanitización, almacenes (refrigerado y congelado), preparación, área de marmitas, preparación de rellenos, panadería, bocaditos, batidos (kekes y bizcochos), fríos (mousses), abatimiento.

Información

Capacidad de abastecimiento: Tienda Surco, Tienda San Miguel. Una Tienda a futuro.

Capacidad de producción: Producción 700 tortas al día aprox.

Operaciones de alimentos y bebidas: Planta Central de Panadería – Pastelería y Postres

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HIALPESA

El proyecto Hialpesa, está ubicado en San Juan de Lurigancho, Lima- Perú. Esta cocina central abastecerá a 4 comedores, las cuales están distribuidas en dos fábricas de propiedad de la empresa Hilandería de Algodones Peruanos Hialpesa.

Rol de F&L Consultorías y Proyectos
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